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酸菜粉丝是东北的传统菜，南方没有自制的酸菜，不过超市有买袋装的。有汤有菜，吃得很舒服。

原料：袋装东北酸菜、粉丝、花生蛋白素肉、油面筋（如果没有也可以不放）

做法：

1、酸菜开袋取出，用水冲洗一下；油面筋解冻切块；花生蛋白素肉切成条，用油炸过备用。

2、酸菜放入煲中，加适量水，大火煮滚后转为小火慢炖，大约10-15分钟，放入炸过的花生蛋白素肉、粉丝（粉丝不用事先用水浸泡）、油面筋、姜丝、少量熟油、盐、蘑菇精，再炖约5分钟，即可。

酸菜的作用：开胃提神 醒酒去腻

粉丝营养分析：

1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；
3. 但是粉条含铝很多一次不宜食用过多