茼蒿炒豆干
2018-04-01 18-48-36 来源:微教素食微信公众号 作者： 点击:次
暖春里一定要吃的皇帝菜，那就是茼蒿了。以前它是宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
小小的茼蒿虽然不起眼，却是养肝的重要蔬菜。这个季节茼蒿正好，不止好吃，还有补脑降压开胃的功效。
它颜色翠绿，有着清雅甘香的口感。做起来也简单，取细嫩的茎部与豆干、香菇同炒，过油炒熟即可。
食材
——
茼蒿、豆干、香菇、生抽
[ 做法 ]
- STEP 1 -
茼蒿洗净摘去叶子，切成四厘米左右的段
- STEP 2 -
豆干切成细丝，香菇洗净去蒂切成细丝
- STEP 3 -
热锅起油，下入香菇丝煸炒
- STEP 4 -
炒制香菇变色，下入茼蒿炒匀
- STEP 5 -
放入豆干继续翻炒制茼蒿颜色变深变软
- STEP 6 -
加少许生抽调味即可
做这道菜时一定要快速翻炒，要不茼蒿太熟了就不好吃了，翻炒时间也不宜过长，不然维生素就会流失。
豆干本身有咸味，滴一点生抽就可以了，放上香菇一起煸炒特别的鲜。香韧的豆干和茼蒿清爽的香气交融，实在妙不可言。
春天里，多吃一些这样的嫩叶菜，让肠胃也清清爽爽的。
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。