枇杷银耳百合羹
2017-06-15 22-44-07 来源:教素食微信公众号 作者： 点击:次
食材
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银耳、枇杷、百合、蔓越莓、冰糖
①干银耳、干百合提前浸泡一宿
②银耳花瓣洗净，剪去掉黄硬的根部，放入温水中泡软，直到完全泡发，取出撕成小朵
③新鲜枇杷洗净去皮、去核和白色内膜，掰成小块
④炖锅放入适量水和百合
⑤加入银耳，大火烧开后转小火炖约半小时
⑥加适量蔓越莓和冰糖，继续炖约半小时左右煮至银耳软糯粘滑熟透
⑦再加入枇杷煮10分钟左右，煮至枇杷变色即可
⑧煮好后，热食冷食皆口，夏天把枇杷银耳羹放到冰箱凉置后口感更好噢！
银耳泡发后给人鲜活灵动的感觉，熬后胶质自然，看着都食欲大增；枇杷轻软柔滑，清甜可口，甜味在舌尖蔓延，直通心灵。
除了加枇杷、百合，也可以分别搭配莲子、梨、桃胶、红枣、桂圆、枸杞、桂花……均衡为宜，可以随机切换原料，味道都出奇得好。
百合带有微微的苦味，加冰糖会中和一些，搭配吃起来不腻不齁。而且冰糖本身也有清火的作用，不像白糖那么容易使人发胖。
银耳洗净后，可在常温下冷水泡发24小时再炖煮，较容易炖烂且口感好，或者用代棒的新鲜云耳，有新鲜百合的话也可以用新鲜百合，效果都是一样的。
